En god suppe slår aldri feil! Denne suppen er basert på den tradisjonelle tomatsuppen men tilsatt litt ekstra krydder og grønnsaker for å øke smaken og næringsinnholdet. Server suppen med det du måtte ønske. Jeg valgte egg, krutonger og salte kjeks men kylling, rundstykker eller toast passer også veldig godt.
Ingredienser
(2 porsjoner)
- 1 boks hermetiske tomater (med hvitløk og basilikum)
- 1 kartong matfløte eller laktosefri/melkefri erstatning (3 dl)
- 1 stk søtpaprika
- 1 stk liten løk (eller 1/2 stor)
- 1 stilk stangselleri (kan sløyfes)
- 1/3 purre
- 1 beger kyllingfond eller 1 buljongterning
- 1 ss sukker
- salt, pepper, basilikum og chilli etter smak
Valgfritt tilbehør
- egg eller strimlet kylling
- krutonger
- kjeks/knekkebrød/rundstykker med kremost
Oppskrift
- Del opp løk, paprika, stangselleri og purre i biter.
- Ha litt olje i en gryte og tilsett løk, purre og paprika. La surre i gryten til løken er mør og gylden før du tilsetter resten av grønnsakene. Ha oppi de hakkede tomatene, fond/buljong og matfløten og la putre på middels varme til grønnsakene er møre.
- Kjør suppen glatt i en blender eller med en håndmikser. Ha den tilbake i kjelen og tilsett sukker og krydder. Smak til og la putre på svak varme.
- Kok egg eller stek kylling til å ha i suppen og server suppen med krutonger, kjeks, knekkebrød eller rundstykker. Gjerne med godt smør eller kremost.
Notater
- Kyllingfond/buljong kan erstattes med grønnsaksbuljong.
- Her finner du oppskriften på tomatsuppe med toast: https://www.tonjesmuskelmat.no/toast-og-tomatsuppe/
- Her finner du oppskriften på hjemmelagde krutonger: https://www.tonjesmuskelmat.no/restesalat-med-hjemmelagde-krutonger/
Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram! Tagg @pt_tonjemeinstad og #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager 🙂
