Gratinerte burritos med kylling og ris
«Dette var en en høydare, Tonje!» smalt det fra pappa da jeg serverte denne retten til foreldrene mine. Dette er en rask, enkel og uuuuuutrolig god middag (bare spør pappa)…
Meksikansk søtpotetkasserolle (vegetariansk)
At det blir stille rundt matbordet er som regel et godt tegn. Det eneste man hører er «MmmMMm» lyder og en hånd som strekker seg etter en ekstra porsjon. «Merket…
Kyllingtaco med mangosalsa
Taco er så mye mer enn kjøttdeig og ost. I denne varianten med kylling møtes søtt og salt og lager en heidundranes fest for smaksløkene. Denne sunne tacomiddagen passer like…
Ovnsbakt tacokrydret søtpotetchips
Disse chipsene passer PERFEKT til fredagstacoen eller som sunn snacks til gullrekka. Ved å ovnsbake chipsene unngår du det usunne fettet og ender opp med en crunchy og deilige snack.…
Enchiladas med kylling og bønner
Dette er en kjapp og enkel variant av enchiladas hvor jeg har erstattet deler av kjøttet med bønner, slengt inn litt ekstra grønt og valgt grove tortillalefser. Resultatet blir et…