Her kommer en sunnere kake som passer supert til 17. mai og som både store og små vil like. Kaken er glutenfri og du kan erstatte melkeprodukter med allergivennlige alternativer om nødvendig. Om du ønsker en helt sukkerfri kake kan bruke sukkerfri gelé og sukrin. Kaken er lett å lage men krever litt tålmodighet så lag den gjerne minst én dag før servering. Dette er en liten kake til 2-3 personer. Doble gjerne oppskriften!

Ingredienser 

Bunn

  • 100 g mandelmel (ikke fettredusert)
  • 4 ss sukker (eller sukrin gold)
  • 3 ss smør (flytende eller smeltet)
  • 2 ss honning 

Lag 1

  • 1/2 pakke sitrongelé
  • 1 dl vann
  • 1 boks vaniljekesam/300 g vaniljeyoghurt

Lag 2

  • 1/2 pakke rød gelé
  • 2,5 dl vann

Pynt

  • Blåbær og eventuelt andre bær, marengs, hakkede nøtter og sjokolade etc. 

Oppskrift

  1. Bland sammen alle ingredienser til bunnen. Kna til du får en fast deig du kan trykke ut i en form. Tilsett eventuelt litt mer honning og smør om den blir for tørr. Stek bunnen på 180 grader i 15-20 min til den er gylden.
  2. Kok opp 1 dl vann, tilsett sitrongelépulveret og rør om til pulveret er oppløst. La geléen avkjøle seg litt før du rører inn vaniljekesam/yoghurt. Hell blandingen over bunnen og sett i kjøleskapet til laget har stivnet (minst 4 timer, gjerne natten over).
  3. Når kaken har stivnet koker opp 2,5 dl vann, hell i det røde gelépulveret, rør om og hell over toppen. Sett kaken i kjøleskapet på nytt til geléen har stivnet. Pynt kaken med blåbær og det du måtte ønske.

Notater

  • Velg sukkerfri géle, sukrin og sukkerfri yoghurt for et helt sukkerfritt alternativ. 
  • Bytt ut yoghurt med et vegansk alternativ for melkefri kake. 
  • Kaken kan lages noen dager i forveien. Bunnen vil trekke til seg litt væske hvis den står lenge men kaken smaker like godt!
  • Dette er en liten kake til 2-3 personer. Doble gjerne oppskriften.

Har du laget noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på Instagram og tagg #tonjesmuskelmat og @pt_tonjemeinstad så ser jeg hva du lager! 🙂 

Legg igjen en kommentar

DELE PÅ SOSIALE MEDIER

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on skype
Share on email