En plantebasert salat som metter og inneholder godt med proteiner. En super lunsj eller lett middag.

INGREDIENSER

• Ristede kikerter
• 1 liten avokado (1/5 stor)
• 1/2 blokk med tofu
• Sitronsaft
• Salatblanding
• valgfrie grønnsaker (jeg brukte søtpaprika, cherrytomater, agurk og aspargesbønner).
• Syltet ingefær (kan droppes, men setter virkelig prikken over i’en!)
• Krydder: Salt, pepper, røkt paprika, hvitløk 

OPPSKRIFT

1. Bland sammen avokado, tofu, krydder og sitronsaft til en kremet dressing. Smak deg frem med krydderet og sitronsaften.
2. Bland salaten og grønnsakene i en bolle. 
3. Miks salaten med tofu – og avokadodressingen.
4. Topp med ristede kikerter. (Se notater).

Notater:

• Ristede kikerter kan kjøpes på asiabutikker, velassorterte matbutikker eller lages selv. 

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂