En plantebasert salat som metter og inneholder godt med proteiner. En super lunsj eller lett middag.
INGREDIENSER
- Ristede kikerter
- 1 liten avokado (1/5 stor)
- 1/2 blokk med tofu
- Sitronsaft
- Salatblanding
- valgfrie grønnsaker (jeg brukte søtpaprika, cherrytomater, agurk og aspargesbønner).
- Syltet ingefær (kan droppes, men setter virkelig prikken over i’en!)
- Krydder: Salt, pepper, røkt paprika, hvitløk
OPPSKRIFT
- Bland sammen avokado, tofu, krydder og sitronsaft til en kremet dressing. Smak deg frem med krydderet og sitronsaften.
- Bland salaten og grønnsakene i en bolle.
- Miks salaten med tofu – og avokadodressingen.
- Topp med ristede kikerter. (Se notater).
Notater:
- Ristede kikerter kan kjøpes på asiabutikker, velassorterte matbutikker eller lages selv.
Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂