I died and went to choko-peanut heaven. 

Fy søren, denne kaka fikk bein å gå på! En crunchy sjokoladebunn med en luftig peanøttmousse, toppet med sjokoladesaus. For en trio! Den er opprinnelig glutenfri og kan fint lages laktose – og sukkerfri. Superlett å lage, det eneste som tar tid er å vente på at den skal stivne i kjøleskapet. 

Ingredienser

Bunn

  • 2 dl havregryn
  • 2 ss sukrin gold/kokosblomstsukker/brunt sukker
  • 200 g sjokolade (mørk)

Peanøttmousse

  • 3 eggehviter
  • 3 ss brunt sukker
  • 3 ss flytende honning
  • 3 ss peanøttsmør (crunchy)
  • 3 ss kesam (mager vanilje)
  • 3 ss sukrin gold/kokosblomstsukker/brunt sukker
  • 3 gelatinplater
  • 1 klype salt

Topping

  • Smeltet sjokolade/sjokoladesaus
  • Salte peanøtter

Oppskrift

  1. Rist havregrynene noen minutter i en tørr stekepanne sammen med sukkeret. Rør om hele tiden. Grynene er ferdig når sukkeret har smeltet, men ikke blitt brent. Avkjøl grynene på et bakepapir.
  2. Del sjokoladen opp i biter, ha i en bolle og smelt over et vannbad. Rør inn havregrynene. Kle bunnen av en kakeform med bakepapir og press massen utover formen. Sett kjølig.
  3. Legg gelatinplatene i bløt i ca. 5 min. Stivpisk eggehvitene sammen med sukkeret og en klype salt. Smelt gelatinen i en kjele med ørlite vann og avkjøl. Rør den avkjølte gelatinen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene sammen med kesam, honning og peanøttsmør. Hell peanøttkremen over sjokoladebunnen. Sett kjølig i til kremen har stivnet (minst 4 timer, gjerne over natten).
  4. Topp med smeltet sjokolade, sjokoladesaus og/eller salt peanøtter før servering.

Notater

  • Flytende honning kan erstattet med agavesirup eller fibersirup gold.
  • Om peanøttsmøret er veldig hardt kan du smelte det i mikro/kjele før du rører det inn.
  • Tilsett ekstra peanøtter i kremen for mer crunch.
  • Bruk den sjokoladen du liker/tåler. Velg en lysere variant for en mildere og mer barnevennlig smak.
  • La kaken stå litt i romtemperatur før servering slik at bunden blir enklere å dele opp. Eventuelt bruk en større form så bunnen blir tynnere.

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram! Tagg @pt_tonjemeinstad og #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager 🙂

Legg igjen en kommentar

DELE PÅ SOSIALE MEDIER

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on skype
Share on email