Grove vafler med gulrot og appelsin (sukkerfrie, glutenfrie)

Sunne og grove vafler som passer ekstra godt til påske. Disse kan serveres til frokost, lunsj eller kveldsmat med både søtt og salt pålegg. 

Ingredienser 

(ca. 6 vafler)

• 2 egg
• 2 dl grovt mel (jeg brukt glutenfritt)
• 2 store gulrøtter 
• 1 dl kesam/yoghurt
• 1 dl sukrin gold
• 1 ts bakepulver 
• 2 ts kanel
• 1 ts kardemumme 
• Valgfritt: vaniljeessens 

Oppskrift 

1. Rasp gulrøttene og bland alle ingrediensene sammen i en boll til du har en jevn vaffelrøre. Du kan også kjør røren til glatt i en blender eller med stavmikser. Smak til og juster mengden søtning etter smak. 
2. La røren stå i noen minutter til vaffeljernet er varmt. Server nystekte vafler med søtt eller salt pålegg (syltetøy, rømme, vaniljekesam/yoghurt, frukt, bær, brunost eller salt pålegg som skinke, ost og grønt).

Notater 

• Sukrin gold kan erstattes med annen søtning. 
• Kesam/yoghurt kan erstattes med andre laktosefrie eller melkefrie alternativer.

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram! Tagg @pt_tonjemeinstad og #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager 🙂