Det er vår i lufta, solen har begynt å varme og jeg har lyst på mer sommerlig mat. Denne deilige kyllingsalaten er inspirert av det greske kjøkken og vekker virkelig sommerfølelsen i meg. Jeg valgte å grille kyllingen men du må gjerne ovnsbake den istedenfor. Nyt en sunn og smakfull middag som passer til både hverdag og fest.

Ingredienser 

(2 porsjoner)

Kyllingsalat

  • 2 stk kyllingfileter 
  • Krydderost/kryddersmør (kan sløyfes)
  • Salatblanding
  • 1/2 rødløk
  • ca. 50 g Oliven
  • 100 g fetaost
  • 1/2 stor avokado (eller en liten)
  • ca. 4 ss soltørkede tomater (hakkede i glass) eller 2 stk ferske tomater
  • Salt og pepper
  • Valgfritt tilbehør: tzatziki 

Hvitløksbaguetter 

  • 2 stk baguetter (halvstekt eller fersk)
  • 1 stk hvitløksfedd eller 1 ts hvitløkpulver 
  • 2 ss smør
  • Salt og pepper

Oppskrift 

  1. Start med å tilberede kyllingen. Varm opp grillen eller forvarm stekeovnen til 200 grader. Skjær dype snitt i kyllingfileten som du fyller med krydderost/kryddersmør. Krydre kyllingen med salt og pepper, pakk den inn i aluminiumsfolie og grill den i 20-30 min til den er gjennomstekt. Husk å snu den underveis. Steketid er avhengig av hvor tykk kyllingfileten er og hvor varm grillen din er. Eventuelt kan du ha kylling i en ildfast form og ovnsbake den i ca. 20 min til den er gjennomstekt.
  2. Mens du venter på kyllingen lager du hvitløksbaguetter. Lag hvitløkssmør ved å blande finhakket hvitløk eller hvitløkpulver, salt og pepper med 2 ss smør. Skjær dype snitt i baguetten som du fyller med hvitløkssmør. Stek på ca. 200 grader i 8-10 min til smøret er smeltet og baguetten er gylden (eller følg anvisning på pakken om du bruker halvstekte baguetter).
  3. Kutt opp rødløk i tynne skiver, avokado i biter og eventuelt tomat. Anrett salat, rødløk, oliven, fetaost, tomat, avokado og kyllingfilet på en tallerken. Topp det hele med litt av oljen fra fetaosten. server med hvitløksbaguetter og gjerne tzatziki.

Notater

  • Du kan droppe kryddersmøret i kyllingen men det anbefales.
  • Du kan bruke ferdigkjøpt hvitløkssmør eller hvitløksbaguetter. 

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram! Tagg @pt_tonjemeinstad og #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager 🙂

Legg igjen en kommentar

DELE PÅ SOSIALE MEDIER

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on skype
Share on email