I en hektisk hverdag er jeg er helt avhengig av å ha sunn snacks tilgjengelig når blodsukkeret faller og kroppen trenger ett lite energikick. Disse kulene er sunne, gode og perfekt å ha i baggen. Nyt ett par stykker før trening, som mellommåltid eller bare for kosens skyld. Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang, disse kan fint fryses.
Ingredienser
- 100 g aprikoser (ca.18 stk)
- 40 g revet kokos (1 dl)
- 2 ss mandelsmør
- 2 ss honning
- valgfritt: mørk sjokolade
Oppskrift
- Bland aprikos, kokos, mandelsmør og honning sammen i en blender eller med en stavmikser til du får en tykk og klissete masse.
- Trill kuler med hendene. Om massen er veldig klissete anbefaler jeg å sette den kjølig i 30 minutter så blir den lettere å jobbe med. Eventuelt kan du tilsette mer kokos.
- Rull kulene i smeltet sjokolde og revet kokos og nyt en sunn og god snack!
Notater
- Mandelsmør kan erstattes med annen type nøttesmør.
- Honning kan erstattes med fibersirup eller agave.
Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram! Tagg @pt_tonjemeinstad og #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager 🙂
