Archive

februar 2019

Browsing

Rotfruktchips er kanskje en av de sunneste og beste snacksene jeg vet om. Ikke bare fordi det smaker digg (som potetgull bare bedre?) men også fordi det kan brukes til så mangt. Jeg spiser de som de er, med dip, guacamole eller som tilbehør til middagen. Jeg bruker en air fryer da det er lettvint og gir sprøest resultat, men en vanlig stekeovn gjør susen den også. 

Ingredienser

  • Valgfritt utvalg av rotfrukter (f.eks forskjellige beter, pastinakk, sellerirot, potet, søtpotet, jordskokk etc)
  • Nøytral planteolje (f.eks. rapsolje)
  • Valgfritt krydder (havsalt er et must!)

Oppskrift

  1. Sett ovnen på 180 grader varmluft,
  2. Vask rotfrutene godt og skjær i løvtynne skiver ved hjelp av en mandolin, ostehøvel eller skarp kniv.
  3. Ha chipsene i en bolle sammen med olje og krydder. Bland godt.
  4. Fordel chipsene på et stekebrett og stek i ovnen i 15 – 20 min. Steketid kommer an på ovn og tykkelse på chipsene. 
  5. Avkjøl på rist for best mulig resultat.

Notater:

  • Bruker du airfryer kan du droppe oljen. Husk å rist på kurven og sjekk underveis slik at chipsene ikke brenner seg.
  • For å sikre skikkelig crunchy chipskan du gjerne skru ned varmen og la chipsene stå enda lenger. Eventuelt skru av ovnen, sette døren på gløtt og la chipsene avkjøle seg helt.

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂

Søt banan, fyldig sjokolade krem og crunchy peanøtter i en herlig kombinasjon! Det beste er at den er laget på 1-2-3. En mektig og sunn dessert som dekker sjokoladesuget.

Ingredienser 

(2 porsjoner)

  • 1 beger (300 g) mager kesam/yoghurt naturell
  • 1-2 ss kakaopulver
  • 1-2 ss søtning (sukrinmelis, melis, honning, agave)
  • 1 ss peanøttsmør
  • evt. en klype havsalt
  • 1 banan (stor)
  • 2 never peanøtter

Oppskrift

  1. Bland sammen mager kesam, kakaopulver, peanøttsmør og søtning i en bolle. Smaken kommer an på hvilken type kakaopulver og peanøttsmør du bruker så smak til med søtning og salt. Bruk gjerne en visp for en ekstra luftig krem.
  2. Del opp banen i skiver. 
  3. Legg bananskiver, sjokoladekrem og peanøtter lagvis i glass/serveringsskål. Topp med peanøtter. Server!

Notater:

  • Jeg anbefaler å bruke et nøttesmør som inneholder kun peanøtter og salt.
  • Bruk romtemperert nøttesmør. Du kan eventuelt varme det opp i mikroen eller i en kjele for å lett kunne blande det inn i kremen.

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂

Dette er en lett og søt hverdagsdessert som stilner søtsuget og tilfører kroppen mange gode næringsstoffer. Veldig enkel og rask å lage, det eneste som tar tid er å vente på at den skal stivne i kjøleskapet.

INGREDIENSER

(4 porsjoner)

  • 1 liter mandelmelk
  • 5 gelatinplater
  • 4 ss søtning (sukker, kokosblomssukker, sukrin, honning etc)
  • Vaniljestang eller vaniljeessens
  • Valgfri topping: bær, tørket frukt, nøtter, hakket mørk sjokolade, syltetøy – bruk fantasien! 

OPPSKRIFT

  1. Start med å bløtlegge gelatinplatene.
  2. Hell mandelmelken i en kjele og varm opp under omrøring. Skrap ut frøene fra vaniljestangen/vaniljeessens og tilsett i melken sammen med søtningen. Smak til.
  3. Når melken er varm nok (rett under kokepunktet) og gelatinplatene har ligget i bløt i ca. 5 min tilsetter du gelatinen i melken og rør til gelatin har løst seg opp.
  4. Hell i porsjonsformer og sett kjølig i minst 4 timer. 
  5. Topp med valgfri topping og nyt!

Notater:

  • Bruk den typen melk du foretrekker. Jeg bruker mandelmelk fordi jeg elsker smaken. Vanlig kumelk, kokosmelk etc funker også fint.
  • Tilsetter du 2 ss kakaopulver får du sjokoladepudding.

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂

Kanskje den oppskriften som er mest etterspurt etter jeg begynte å dele måltidene mine på instagram. Dette er min «go-to» frokost fordi den smaker nydelig, metter godt og gir langvarig energi. Havre inneholder langsomme karbohydrater som gir stabilt blodsukker og fiber som støtter fordøyelsen. For at en havregrøt skal holde deg mett lenge bør du tilsette en fettkilde og en proteinkilde i tillegg. Da får du et fullverdig måltid og en SUPER start på dagen!

INGREDIENSER

  • 1-1,5 dl havregryn.
  • 1-2 ss mandelmel/kokosmel (kan sløyfes men gjør grøten ekstra kremet, øker næringsinnhold og gir god smak)
  • 2-3 dl vann/melk (jeg bruker 50/50 vann og mandelmelk. Mengde væske kommer an på mengde tørrvarer og ønsket konsistens).
  • 1 ss linfrø
  • 1-2 stk raspet gulrøtter.
  • raspet ingefær (kan sløyfes).
  • 1 egg eller 3-4 ss mager kesam/ gresk yoghurt.
  • Valgfritt: kanel, kardemomme, salt, honning/stevia/agave.

OPPSKRIFT

  1. Bland havregryn, mel, linfrø, salt og eventuelt krydder/søtning i en kjele.
  2. Kok opp med melk/vann. Når grøten koker tilsetter du raspet gulrot og ingefær.
  3. Skru ned varmen og la grøten småkoke i noen minutter til den har fått ønsket konsistens.
  4. På slutten av koketiden tilsetter du et egg. Rør godt så egget blander seg i grøten og gjør den kremete. (Obs: pass på å ha lav varme så egget ikke koagulerer og blir til eggerøre).

NOTATER

  • Eventuelt kan du dra kjelen bort fra plata før du rører inn egget/kesam.
  • Topp gjerne grøten med en klatt Kesam/yoghurt, tørket frukt og hakkede nøtter. God frokost!

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂

En plantebasert salat som metter og inneholder godt med proteiner. En super lunsj eller lett middag.

INGREDIENSER

  • Ristede kikerter
  • 1 liten avokado (1/5 stor)
  • 1/2 blokk med tofu
  • Sitronsaft
  • Salatblanding
  • valgfrie grønnsaker (jeg brukte søtpaprika, cherrytomater, agurk og aspargesbønner).
  • Syltet ingefær (kan droppes, men setter virkelig prikken over i’en!)
  • Krydder: Salt, pepper, røkt paprika, hvitløk 

OPPSKRIFT

  1. Bland sammen avokado, tofu, krydder og sitronsaft til en kremet dressing. Smak deg frem med krydderet og sitronsaften.
  2. Bland salaten og grønnsakene i en bolle. 
  3. Miks salaten med tofu – og avokadodressingen.
  4. Topp med ristede kikerter. (Se notater).

Notater:

  • Ristede kikerter kan kjøpes på asiabutikker, velassorterte matbutikker eller lages selv. 

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram med #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager! 🙂